Ida Brenna è la Resident Chef di Osteria Villadorata a Noto. Classe 1989, nata a Vasto in provincia di Chieti, si diploma al liceo scientifico e assapora fin da bambina il mondo della cucina. La sua famiglia, infatti, gestisce una pasticceria e un ristorante a Santa Croce di Magliano non lontano da Campobasso. È qui che Ida inizia il suo approccio alla gastronoma, innamorarsi di panificazione, pasticceria e cucina.
A 23 anni sceglie di intraprendere un percorso di alta formazione presso “ALMA – La Scuola Internazionale di Alta Cucina Italiana” di Gualtiero Marchesi. Questa esperienza le dà l’opportunità di incontrare professionisti italiani e internazionali della ristorazione, acquisire tecniche specifiche e accrescere ulteriormente la sua passione verso questo settore.
Dopo ALMA, Ida continua la sua
crescita professionale lavorando in prestigiosi ristoranti italiani e all'estero, nei quali affina uno stile
culinario caratterizzato da creatività, rigore tecnico e profonda attenzione alla qualità e stagionalità
delle materie prime.
Oggi, alla guida della cucina di Osteria Villadorata, valorizza il territorio attraverso i suoi piatti.
Prodotti locali, Presidi Slow Food, e ingredienti stagionali sono alla base della sua filosofia
gastronomica.